关于食用油那些不为人知的“黑历史”

对椰子油神奇功效
很多人的认识基本可以说是少之又少
椰子油既然这么好
为什么人们都不知道呢

很人多都会问，
如果椰子油像你说的那么好，
为什么它会有那么坏的名声呢？

答案其实很简单，
但是也很复杂，
可以说中间有很多诬陷和误解。

每一个人都知道椰子油是饱和脂肪，
而我们也一直被告诫要降低饱和脂肪的摄取。
【饱和脂肪】这几个字，
几乎已经是【心脏病】的同义词了。

只有少数人知道椰子油中的中链饱和脂肪酸，
与动物来源或其他食物中
所含有的长链饱和脂肪酸的差异。

对多数人来说，
饱和脂肪就是——一种潜伏在食物中的邪恶物质，
伺机而动地想以心脏病发的方式来击倒你。

甚至医药专家以及多数专家们更是不知道有一种以上的饱和脂肪存在，
很多保健从业等人员只会重复自己所听到的事物，而没有任何对于脂肪如何影响人体健康真正的了解。

直到最近，关于椰子油的真相才逐渐浮出水面。

远溯至一九五零年代，研究就已经开始显示出椰子油的健康功效。

它曾经被视为一种健康的油脂，具有多种营养上的应用。

到底为什么会变成如今那个让人厌恶的东西了呢？

这大部分要从当年美国黄豆协会说起。

当时，所有的媒体都被煽动到疯狂播报发现一个危害人们健康的油脂，那就是热带油脂。

使当时的所有餐厅、家庭、电影院炸爆米花等任何使用到热带油的全部换成了大豆油。

到了九十年代初期，热带油脂的市场已经逐渐缩小到当初的一小部分。

这些氢化的替代品含有跟热带油脂一样多的饱和脂肪，但他们并非生产类似椰子油中所含有容易消化的中链脂肪酸，而是由反式脂肪酸所组成的。

结果就是原来健康的热带油脂被这些植物油所代替。

直到今时今日，人们对油脂的认识已然越来越深刻，我们相信那些吃热带油身体健康的原住民，相信实际的情况所反映出来的结果。

研究显示，用来作为正常饮食一部分的天然椰子油，对于血液胆固醇的影响是中性的。非氢化、非掺假的椰子油对于健康绝对没有坏处。

相较于食用少量椰子油的人来说，大量摄取椰子油的族群几乎没有心脏病的问题。

如果椰子油真的有危害健康的影响，我们早就从那些摄取大量椰子油族群的发病率中发现这样的影响了。

然而，这些人却是全世界最健康的人之一。