研究表示，出生时体重较轻的婴儿饮用含中链三酸甘油酯的奶水后会成长得更快，且存活率较高。

例如，一项研究对两组出生时体重较轻的婴儿实验，其中一组在奶水中加入椰子油，体重增加得比另一组喝未加椰子油奶水的婴儿快，其体重的增加是身体的成长，而非脂肪囤积，这一定是为何母乳中自然含有中链三酸甘油酯的原因之一。

母乳中的中链脂肪酸提供了营养的方便来源以及保护婴儿免于感染。母乳中含有的中链脂肪酸越多，宝宝长得越健康。妈妈们所吃的食物种类决定了乳汁的营养成分及质量。如果饮食质量不佳，将造成乳汁缺乏；如果有健康膳食，其乳汁就能提供保护宝宝免于疾病及健康成长所需要的所有营养。

而妈妈的饮食中，若含有丰富的中链脂肪酸，她的乳汁中同样会富有这些有益于健康的重要脂肪。平常母乳中的中链脂肪酸只有百分之三至百分之四，如果在饮食中加入椰子产品后，中链脂肪酸含量就会显著增加。

例如一餐中摄取四十克（大约三汤匙）椰油，在十四小时后，哺乳妈妈的乳汁中，月桂酸含量会从百分之三点九增加到百分之九点六。辛酸和癸酸的含量也会增加。

如果妈妈们每天饮食中都包括椰产品，那么她乳汁中的中链脂肪酸可增加到高达百分之十八。这种增加使乳汁的保护性质得以提高，亦可促进生长发育、消化。若妈妈未在产前和哺乳时食用富含中链脂肪酸的食物，她的哺乳腺只能产生百分之三的月桂酸和百分之一的癸酸。她的宝宝就会失去许多营养和理应拥有的预防细菌之保护。

以下故事讲述的是妈妈在哺乳时食用椰子油提高其乳汁的营养价值。

“有个使用纯鲜椰油成功的故事。去年我生了第九个孩子，她吸吮母乳不恰当，在最初哺乳的时候我们遇到了问题，但由于我哺乳了所有的孩子，所以我坚持继续哺乳及解决这问题。然而，她却没有获得理应增加的体重。“

“我其他的孩子都长得瘦瘦高高，然而我最小的孩子却发育迟缓，而我当时又得了产后忧郁。最后，在孩子四个月大的时候，我去找了本地的自然疗法医师，并向他说明了我的担忧与疑问。他给了我一些建议，其中包括食用纯鲜椰油。他告诉我，他认为我生了许多孩子，而且都是以母乳喂养，又可能吃典型的美国式饮食（不幸言中），我的身体非常可能没有足够的优质脂肪，影响了我乳汁的质量。“

“因此，我买了一瓶纯鲜椰油开始食用。两个月里，我最小的孩子增加了三磅！三个月后，在她下一次去看医生时，又增加了二磅。她的体重单位是磅，而不是盎司！“

“当她持续发育（同时也学会了走路及其他事情），我的小儿科医师对于她奇迹般的增加体重觉得非常惊讶，问我是否特别做了什么？我不知道他会有什么反应，但还是把纯鲜椰油的事和自然疗法医师的话告诉了他。他坐在那里点着头（没有表露任何态度）在表中记录下来。我对他的开明印象深刻。”

“但我对纯鲜椰油的印象更为深刻！最小的孩子体重增加了，并且藉由哺乳了椰油的全部益处。”

椰子油并不仅仅对哺乳的妈妈和宝宝们有帮助。任何消化有问题的人都可以通过使用椰子油来受惠。

因为无需消化酶和胆汁，那些缺乏酶或胆囊有问题的人可以从使用椰子油获益。如果有人动手术摘除了胆囊，消化脂肪会成为主要问题。脂肪对于很多维他命、矿物质和氨基酸的适当消化和吸收是必要的。如果你有消化问题或胆囊问题，在你的饮食中加椰子油，你所吸收的营养将会大大增加。

由于椰子油可以提供便捷的营养来源，又无需动用人体的消化酶系统，并且能促进食物中营养的吸收，因此被推荐于治疗营养不良症。

菲律宾一项关于营养不良的学前儿童的研究，说明了椰子油相较于大豆油的优势。孩子们被分成两组，每组的饮食除了脂肪外大致相同，一组食用大豆油，另一组则是椰子油。到了十六周后结束时，该研究的作者报告说，食用椰子油的那组，体重和营养水平显著地提高得较快。

由于椰子油能让我们获得所吃的食物中更多的营养，在日常饮食中加椰子油就像是食用多种维他命和矿物质补给品一般。