椰子油是近年来最受好莱坞明星追捧的健康食品。

性感女神安吉丽娜·朱莉、超模米兰达·可儿、《老友记》女神“瑞秋”，詹妮弗·安妮斯顿、新晋奥斯卡影后艾玛·斯通、维多利亚·贝克汉姆、贝嫂、韩国女星李孝利都是椰子油的忠实粉丝。

如果你走进椰子油的世界，发现很多婴儿食品中都会添加椰子油，那是因为椰子油是世界公认的健康食品之一。

椰子油的优点

那么，椰子油为何是公认的健康食品呢？与其他食用油相比，椰子油有哪些优势？

1、椰子油的主成分是月桂酸，可以提高免疫力。

椰子油的主成分是月桂酸(约 50 ％)，它也是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身体的免疫力，针对体内的细菌、病毒，甚至是肠胃道的寄生虫，有很强的抗菌力。

2、椰子油可降低胆固醇比率，不会增加身体代谢负荷，可以防治心脏病和其他心血管疾病。

3、椰子油是饱和脂肪，脂质稳定，不易氧化产生自由基攻击。

4、椰子油容易消化，以利人体吸收。

5、椰子油可以提高新陈代谢效率。

6、椰子油不增加身体负担，同时又对毒素具有强烈排它性，因此食用椰子油会有效地帮我们将肠、胃及身体内累积的毒素逐渐排出体外。

7、椰子油能提升精力能量和充沛体力，提供快速能量营养来源。

8、椰子油可健康减重，不须脂肪酶分解，容易被利用作能量燃烧转换。

椰子油与其他食用油的区别

椰子油与其他食用油有这么多的优势区别，主要在于其成分的与众不同：

椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，而其他植物油食用油都是长链脂肪酸组成的油脂。

中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，容易被人体消化吸收，其产生的能量不储存在脂肪细胞中，而是把脂肪转化为能量，促进人体新陈代谢，提供身体能量，提供饱足感。这也是椰子油在健身减脂人群中如此受欢迎的原因。

椰子油真能帮助减脂减重吗？

1、神奇的中链脂肪酸

椰子油是低热量、零胆固醇、零反式脂肪酸的植物性饱和食用油，所含饱和脂肪达到92%，最重要的是它的主要成份为65%的中链脂肪酸，其中含量50%左右的中链甘油三酯月桂酸，除了在母乳中以外，在其他食物中很少有。

减脂的一个重要指标是新陈代谢率的增加。

相比长链脂肪酸，中链脂肪酸的一个主要优势就是：不须脂肪酶分解，容易被利用作能量燃烧转换，进而提升人体新陈代谢的的效率。

下图：中链脂肪酸与长链脂肪酸的代谢过程

每日坚持口服椰子油10ml可以提高我们的新陈代谢率，让热量更快速的消耗，当燃烧了更多的热量，转成脂肪的能量自然就变少了。

新陈代谢是通过能量消耗来评估的，新陈代谢越快，能量消耗也就越快。也就是说在一顿饭中加入椰子油，可以加快此顿饭的卡路里含量的消耗。

2、低热量脂肪

（注：以下观点来自《国际肥胖周刊》的一系列实验总结）

椰子油的中链脂肪酸分子特性，还为它赢得了“世界上唯一的天然低热量脂肪”的美誉，椰子油能提高人体新陈代谢的效率、每克约含八点六卡热量（其他长链脂肪酸是每克含九卡热量），更重要的是，椰子油更能充饥。

如果你在一餐中加入椰油，你会饱得更快，而且在两餐之间都不会饿，可以做事更久而不用吃点心。到一天结束的时候，你会倾向吃得较少和消耗较少的热量  量。这意味著你只剩下一点点的热量会转变储存成体脂肪。

3、食物热效应

还有一个大家很熟悉的概念，更能说明椰子油有减脂功效。

食物热效应：因进食产生的热量消耗。

一般而言，碳水化合物和脂肪的食物热效应只有区区5%左右，而蛋白质的食物热效应高达30%左右，所以膳食中增加蛋白质类食物，比较不容易长胖。

但是有一种食物例外，那就是椰子油，在所有脂肪中，惟有椰子油有和蛋白质一样高的食物热效应，也就是消化食物所消耗的额外热量比较高。

也就是说：膳食中，加入椰子油能消耗更多的热量。

加入椰子油，减脂路上，你就比别人多了10%的胜算。

椰子油能助减脂的主要原因是中链脂肪酸，但并不是所有的椰子油都富含中链脂肪酸的。

椰子油食用方法

椰子油健身减脂的一些食用方法。

1、油拔法

每天早上刷牙前，在嘴里含一勺椰子油，并且在嘴里漱10-20分钟，之后将椰子油吐到垃圾桶里，之后可以刷牙或用热水漱口。可以有效去除口腔里的细菌，同时让你的口气清新哟，有些人试过后还说有美容的效果。

（超模米兰达·可儿和李孝利都有试过，排毒塑身效果神奇！如果你早上起来昏沉，用椰子油漱口后还能让你精神倍增～）

2、蒸米饭

在米饭里加上一点椰子油，可以做出椰香抗癌米饭。

3、代替黄油

用椰子油代替黄油，可直接抹在吐司或面包上，椰香四溢。

4、做巧克力

可可粉＋椰子油＋盐＋枫糖浆＋香草精，将它们混合在一起，放在烤盘里冷却成硬块后，就是健康的纯素巧克力啦！

加上椰子油，巧克力的卡路里能消耗得更快。减脂路上，需要给自己一些甜蜜的奖励吖！

5、直接吃

椰子油直接吃不会很腻，吃完觉得嘴里都是椰香味。

6、果昔

早上打蔬果昔加上一小勺椰子油，提供能量又美味。

如何挑选好的椰子油

1、加工方式：冷压初榨

所有的油类在加工过程中，如果加工方式不当，也将大大破坏食物中的养分，如油类的加工方式有油炸、热压、冷压，是第几道加工，当然第一道加工是最好的，即初榨；还有一点非常重要，最好的加工方式是冷压，冷压近乎原始的加工模式，对食物中的养分破坏非常少。

冷压初榨，能够保留椰子油最天然的元素，能保留更丰富的月桂酸。

2、 闻气味

天然高品质的椰子油气味让人陶醉，香甜而清新，吃到嘴里和擦在皮肤上，都有一种让你爱不释手的感觉。

3、 选包装

包装最好是用玻璃瓶，能防止光线的破坏，预防油脂被氧化。但是椰子油本身具有很强的抗氧化性，所以这项因素也不是很重要。

4、 看低于25度会不会成固体，色如白雪

冷压初榨的椰子油有一个物理特性，在25度以下时是固体，以上则是液体。在固态转化为液态的过程中，会出现白色糊状。