发炎性肠道疾病包括肠躁症（IBS）、克隆氏（肠道）疾病和溃疡性结肠炎。

在过去的三十年中，这些病症的发生率显著升高。这样的情形，在精致碳水化合物和药物较被频繁使用的发达国家，更加常见。上述三种疾病的特征，都是大肠或小肠发炎，也可以包括溃疡和肿瘤。其症状包括：消化不良、恶心、腹痛、胃肠胀气、腹泻和便秘。

R.B.是一名出身西医常规训练的医生，他常常用药物来治疗自己的感染和季节性疾病。毫无疑问的，这些药物使他的健康付出了代价。

他得了严重的肠炎，时常伴随腹痛、便秘和慢性疲劳。他花了两年半的时间试图克服这个问题，甚至诉诸其他更多的药物，以找出一个解决的办法。经历这一切后，他在绝望中进行三十天的节食，只喝水和补充一些饮食。一个月后他感到症状仅有一点点缓解，不禁感到气馁。

后来，当他查询资料时，偶然看到关于椰子油的报道及椰子油对肠道健康的各种资讯。抱着姑且一试的想法，于是他在节食疗程中，每天加入十五汤匙的椰子油。每天只喝水、椰子油和一些补充饮食，再七天后，他的症状完全消失了。他感觉到：这是他这几年来最好的状态！在椰子油的帮助下，这位医生重拾健康生活。

椰子油在帮助肠道环境平衡上屡创奇迹。患者需要做的，仅仅是在你的饮食中加入椰子油。而对于一些慢性肠炎的患者来说，也许需要更强一点的手段。

研究显示，当肠道在调节烈性毒素时，椰子油含有的中链脂肪酸能有效地减轻动物肠道损伤。发炎减少了，免疫系统对肠壁的反应增强了。所以椰子油能帮助保护及治愈消化道发炎组织。