椰子油中含有人体必需的维生素之一的维生素B3。维生素B3(也称烟酸)是B族维生素中人体需要量最多者。

维生素B3有较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛、偏头痛、耳鸣、内耳眩晕症等。

若其缺乏时，可产生糙皮病，表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状。烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素，即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。

效用：
1、促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，减轻腹泻现象
2、促进抗体合成，使皮肤更健康
3、预防和缓解严重的偏头痛
4、降低胆固醇，促进血液循环
5、帮助神经组织维持正常的生理机能