咖喱牛肉是我比较喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，不同的是这回是用椰子油做的哦。

健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

主料：
牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱

辅料：
冷榨椰子油、咖喱块

做法：

1. 牛肉切丁，放入沸水中焯出血水，至肉色变白，捞出洗净备用

2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块备用

3. 锅中倒入冷榨椰子油把洋葱炒香

4. 加入土豆、胡萝卜略炒至变色

5. 加入焯好的牛肉略翻炒，之后加入适量水，大火煮开

6. 取咖喱块切成小块倒入锅中搅匀，开小火煮1到2分钟，但过程中要搅拌，让咖喱块融入汤中

7. 咖喱牛肉就做好了

小贴士
1. 也可以用炖好的牛肉，更容易炖烂入味
2. 土豆、洋葱、胡萝卜可以按个人喜好来放
3. 咖喱的用量根据咖喱包装盒上的使用说明来定。不建议放太少