脂肪作为人体必不可少的三大巨量元素之一，对人体的健康起着举足轻重的作用。没有脂肪，皮肤得不到滋润而暗黄无光、头发也会变得干枯如杂草，人也显得没精打采。人体需要适量的油脂去帮助吸收溶性的维他命，才可维持健康。所以油脂的摄取量不足或失衡，会容易出现精神不稳、易暴躁、忧虑、精神不集中、免疫力下降等情况。

什么是坏油

不同的油冒烟点都不同，油温过高会导致冒烟，代表油的品质已变化，就算好油也会变坏油。所以市面上很多都是由精制油、氢化油所炸出来的油，如：人造牛油、氢化棕榈油等，虽然可以让油品变成固状，令其更稳定、更易保存，但这些精制油、氢化油会产生反式脂肪 ，是人体无法所分解的，当我们进食后会伤害免疫及心血管系统。再加上现代化制油工业，运用高温、高压、漂白、除味、去胶质等方法，把油中所谓的杂质去掉，以达到精纯的目的，往往会令油脂当中的营养消失，亦添加了不少化学物质，多吃严重危害健康。

什么是好油

葡萄籽油作为健康食用油之一，因其包含了两种重要的元素，亚麻油酸及原花青素。亚麻油酸是人体必需但又不能合成的脂肪酸，除了可抵抗自由基、抗氧化外，更帮助吸收维他命C和E，保护皮肤中的胶原蛋白，改善静脉肿胀、水肿等；而原花青素可保护血管的弹性，防止胆固醇积聚在血管壁上，也可保持皮肤的弹性，防止皮肤下垂及皱纹的形成，亦免受紫外线的侵袭等。

另一建议的食用油是橄榄油，因为是直接从橄榄果实所榨取得来的第一道油汁，油中所含的一种抗氧化物质 – 多酚的含量会更高，所以橄榄油对于预防心血管疾病或其它慢性疾病都会更有效。

最后推荐的是纯天然冷榨椰子油，椰子油主要的成分是中链脂肪酸，强烈的异物排斥性和排毒性，让我们的肠胃更健康；椰子油中月桂酸的含量占了其50%以上，月桂酸是母乳的主要成分，是婴儿抵抗病毒、增强抵抗力的依靠，因此椰子油也称作和母乳一样健康的油；椰子油还能促进新陈代谢，让人有饱足感，易消化，不怕脂肪囤积，所以是瘦身之选；椰子油属于饱和脂肪，结构不易改变，不会产生自由基，有极好的抗氧化性，是预防癌症的一大帮手。

椰子油对身体百利而无一害，是“世界上最健康的油”。

身体健康才能散发出自然美，食用对身体有益的油，自然轻松达到这效果。建议每天早上喝一杯温开水，当中添加10ml的椰子油，因为早上起床后的4小时都是人体最佳的排毒时间，所以在这段时间多吃多喝有促进肠道畅通的东西都有助身体排清毒素。

还有大家在烹煮米饭或吃蔬菜沙律的时候，也不妨添加一汤匙的椰子油，为健康保驾护航，让生活更美好！