论椰子油中的中链脂肪酸在人体中的价值

中链脂肪酸是椰子油的中流砥柱，也是椰子油较其他种类的油优秀的地方。今天，就来简单了解一下中链脂肪酸。

由图可知，椰子油中的中链脂肪酸之多，且其中的月桂酸更是占了大部分。月桂酸被人们称为“大自然馈赠人的天然母乳”，足以见得其优秀的品质。

1、那么，什么是中链脂肪酸呢？

中链脂肪酸是碳原子数为8~10的饱和脂肪酸。一般的植物油中含有的脂肪酸的碳原子数为18个左右，中链脂肪酸与之相比，为只有一半的碳链长度的短碳链脂肪酸（图1）。并且，也不要忘记中链脂肪酸是被人们长期食用的。在母乳、牛奶、乳制品的脂肪成分中含有3%~5%的中链脂肪酸，椰子油、棕榈仁油等中含有5%~10%的中链脂肪酸，在母乳中也含有少量的中链脂肪酸。

因此中链脂肪酸是对人体有益的天然食物成分，也被长年用于医疗用途如患者用食品及婴幼儿的营养补充品等。

2、中链脂肪酸有何特点呢？

其最明显的特点就是，能快速转化成能量，且效果相当明显。

3、那么为何要选择有中链脂肪酸的椰子油呢？

一般的植物油中含有脂肪酸（长碳链脂肪酸）被人体吸收后，通过淋巴管、静脉被运输到脂肪组织、肌肉、肝脏并储存起来，再在需要时被转化为能量。与此相比，中链脂肪酸的消化吸收速度约为四倍，并且直接通过门静脉输送到肝脏被迅速分解为能量。