台湾电视台邀请吴永志博士针对椰子油影片说明

椰子油的中链脂肪酸已被证明能防止自由基作为一种抗氧化剂，椰子油不仅能提供免于癌症，而且免于各种与自由基在肝脏的破坏活动。河野（H.Kono）和同事的一项研究表明，中链脂肪酸可通过抑制自由基的形成，防止酒精引起的对肝脏的损伤。

椰子油防止自由基

一些其他的研究也表示，那些在椰子油中发现的脂肪酸，能保护肝脏免于酒精引起的自由基的损伤和组织的死亡。也说明使用椰子油不但能防止损伤，甚至能使患病的组织恢复活力。奈吉（A.Nanji）医生和其他研究员建议使用（来自热带油类的）脂肪酸作为酒精性肝病的饮食治疗。

椰子油由中链脂肪酸构成

在体内所有的器官中，肝脏从椰子油得到的好处最大。肝脏经常承受压力，过滤出废物，解毒、分解及重组脂肪和蛋白质，储藏和产生能量以及执行上百种其他功能。导致疾病的细菌和破坏性自由基经常攻击肝脏，影响其功能。也足有的中链脂肪酸有助于通过制止自由基和杀死有害细菌来减轻压力。记住，中链脂肪酸被肝脏用作燃料来源，启动和刺激新陈代谢。中联三酸甘油酯显然也能增强肝功能。

椰子油能增强肝功能

椰子油也帮助肝脏免于胆固醇的阻塞。与那些含长链脂肪酸的饮食比较，含中链脂肪酸的饮食明显能降低肝脏胆固醇的水平。这听起来可能与人们平时的认知不同，但这是由于长链脂肪酸组成的油，像是大豆油和油菜籽油，比椰子油产生高得多的肝脏胆固醇水平。

椰子油降低肝脏胆固醇

尽管不饱和植物油的摄入与血液中胆固醇水平降低有关，却提高了组织中的胆固醇，包括肝脏中的。食用多不饱和植物油能降低血液中的胆固醇，但是当胆固醇离开血液后，转移到哪里去了呢？它并没有神奇地消失，所发生的情形是，胆固醇从血液带出来而被赶到组织去。尽管血液中胆固醇水平可能较低，但周围的组织会有较高的胆固醇水平。食用太多长链脂肪酸组成的植物油，可能会使胆固醇阻塞在肝脏。相反，中链脂肪酸降低肝脏的胆固醇水平。事实上，中链脂肪酸倾向于降低所有组织中的胆固醇。

椰子油有保护肝脏的作用

中链脂肪酸在转运时不需要与其他脂类物质形成乳糜微粒，也不易与蛋白质结合形成脂蛋白。因此，不会增加血液中的胆固醇的含量，对降低血脂有一定的调节作用。

由于中链脂肪不经过淋巴系统而直接经门静脉进入肝脏，在肝脏内不合成脂类，故不易形成脂肪肝，对肝脏具有保护作用。