糖尿病饮食疗法中 椰子油如何控制血糖

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，而老年人是高发病人群。想要控制糖尿病，首先我们要先了解糖尿病的原理，而后根据病理才能有效控制它。

由于循环不良和患动脉硬化症的倾向，糖尿病患者也是心脏疾病的高危险群。我们身体的每一个细胞需要持续的葡萄糖和脂肪酸供应来维持新陈代谢和存活。如果细胞不能获得足够的葡萄糖，它们就会衰竭和死亡。随着细胞死去，毛细血管和血管就会退化和发展血管硬化。内分泌胰岛素很重要，因为它使葡萄糖和脂肪进入血液并把它们带进细胞。没有胰岛素，葡萄糖就不能进入细胞。得了糖尿病，也就是胰岛素分泌紊乱，所以细胞就不能获得它们所需的营养。

两种最常见类型的糖尿病是I型II型。I型的发生是当胰腺不能生产足够的胰岛素以满足身体的需要。II型糖尿病是因为胰腺或许能够生产正常数量的胰岛素，但身体的细胞却对它没有反应，这就叫做胰岛素抵抗。

在这两种类型的糖尿病中，细胞都被剥夺了营养。缺乏营养导致细胞衰竭和死亡；血管通常会退化，造成循环问题。受损的动脉壁会长出斑，它阻塞动脉，导致心脏病突发，这是糖尿病死亡的两个主要原因。供应神经的毛细血管的损伤导致神经病(神经受损)。糖尿病神经受损经常影响腿和脚，造成疼痛和麻痹，如果不治疗的话，还可造成溃烂和腐烂。眼睛缺乏血液循环时，会导致糖尿病引起的失明，它会导致肾脏疾病。

对糖尿病人通常会建议低脂肪的饮食，因为脂肪被认为增加肥胖和心脏疾病的风险，而这两种都与糖尿病有关。而椰子油可能是糖尿病人最好的食品之一。

葡萄糖以及长链脂肪酸需要胰岛素才能进入细胞，椰子油里的中链脂肪酸则不需要胰岛素，他们可以不需胰岛素就穿过细胞膜进入细胞。中链脂肪不仅可轻易穿透细胞膜，它们也不需援助就能渗透线粒体。线粒体是细胞生产能量的器官，它们能吸收葡萄糖或脂肪酸，将它们转化为细胞新陈代谢和存活所需的能量。线粒体有两层膜，这两层膜让葡萄糖和脂肪酸在没有酵素这种特别载体的协助下就进入不了细胞。中链脂肪酸不需这种载体的帮助就可渗透线粒体的双层膜，它们也能更快地氧化成二氧化碳释放出能量。

因此不管有没有胰岛素，中链脂肪酸都能为细胞提供营养。当你食用椰油时，你为你的细胞增加能量。如果胰腺不能生产足够的胰岛素，或细胞抵抗胰岛素也没有关系，因为中链脂肪酸仍可供应细胞营养。它使毛细血管和血管保持活力和健康，并帮助预防动脉硬化的发展。由于这个原因，椰子油可以改善糖尿病人的血液循环和心血管健康。

很明显地，椰子油改善循环。它不会阻塞血管，反而能够舒通血管。椰子油中的中链脂肪酸不但能够不需要胰岛素就供应细胞养胞，它们也能改善胰岛素的分泌、敏感度和葡萄糖的耐受性。另外，椰子油中大部分脂肪酸的月桂酸和癸酸能提高胰线分泌胰岛素的能力。椰子油中所有的中链脂肪酸都能刺激新陈代谢，从而提高胰岛素的分泌和细胞对葡萄糖的吸收。这对许多每天依赖注射胰岛素的糖尿病人是个好消息，椰子油能帮助降低他们对胰岛素注射的依赖。

椰子油也帮助控制高血糖。其部分原因是它放缓胃的放空，以便糖以较慢的速度释放到血液中。另一个原因是它帮助增加胰岛素的分泌和胰岛素的敏感度。很多糖尿病人说，当他们在饮食中加入椰子油，即使他们吃含糖食物，血糖水平也会比较好。如果血糖水平过高，与其服用额外药物，有的人吃几汤匙椰子油，他们血糖水平就会在半小时左右便降回正常。

因糖尿病的发生主要和饮食有关，所以饮食控制的好坏直接影响着治疗的效果。再就是配合运动，注意调摄情志，再适当的配合药物治疗会取得良好的治疗效果。