椰子油被称为世界上最健康的食用油。菲律宾人将椰子油称为“瓶子里的药店”。自古以来，印度也一直将椰子油当做药物来使用。其药用价值主要体现为但不限于以下几方面。

1、消炎抗菌
中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力，当我们摄取中链三酸甘油酯时，它在我们体内转化为单酸甘油酯和中链脂肪酸，这两种物质拥有强力抗菌能力，能杀死引起疾病的细菌、真菌、病毒和寄生虫。