椰子油--是一种对抗心脏疾病的有效武器

多数医学专业人员认为，心脏疾病多是饮食和生活方式所引起的，因此，如果你平日摄取正确的对身体有益的食物，就能防止心脏病突发，在这一方面，椰子，特别是椰子油，看来成了一种对抗心脏疾病的有效武器。

流行病学研究显示，吃椰子的人对心脏疾病有显著的免疫力。这一免疫能力不是遗传性的，而是与饮食相关。肖兰德（Shorland）和同事们发现，食用椰子较多的波利尼西亚人比起欧洲人和其他西方饮食的岛民，有较低的血液胆固醇水平和较低的动脉硬化罹患率。

一项对两个偏远的太平洋岛--普卡普卡（Pukapuka）和托克劳（Tokelau）的人口的重要研究已经完成。这两个岛上的全部人口都参与了研究。岛民的食物被仔细分析，也都评估了健康状态。选择这些人，是因为他们依然保持传统的椰子饮食以及相对地隔绝了西方饮食的影响。椰子是他们主要的食物来源，在每一餐以某种的方式食用，或作为每餐之间的点心。这两个岛的人口，有63%和34%热量来自椰子。他们一天食用的椰子油超过100克，相当于半杯左右。研究人员发现，这里没有任何冠心病、糖尿病、癌症、甲状腺功能减退或其他在西方社会常见的健康问题。

椰子在南太平洋巴布亚新几内亚岛人的饮食中，扮演中心角色。和其他岛民一样，这些人代代吃椰子，一例心脏病突发的报告也没有。如果像许多人讹传的那样，椰子油会导致心脏疾病，那这些人应频发心脏病和脑卒中了。

一系列对巴布亚新几内亚人保持他们传统椰子饮食人口的研究发现，这些人完全没有任何心脏疾病的迹象。例如，在一次对203人的研究中，研究人员报告：“完全不存在中风和心血管疾病”，甚至在85岁高龄中也一样。

上述的研究说明，大量的椰子消费，看来不会有任何有害效应，所有的迹象表明，椰子油能保护人们避免心脏疾病，即使年龄较大也同样有效。太平洋的岛民不是被椰子油保护免于心脏疾病的唯一人群，世界上大量依靠椰子作为饮食一部分的人口，心脏疾病的比例都非常低。