冷榨椰子油：煮饭时加入这个东西居然可以使卡路里减半

煮饭时加入这个东西居然可以使卡路里减半！

大米是世界上最常见的食物之一，其中以亚洲为最：亚洲估计消耗了九成的大米。

大米的优点是廉价以及可以与许多不同的食物搭配。但也有一个缺点：不利于健康的高卡路里。

大米中的卡路里大部分是淀粉，淀粉会转变成糖，以脂肪的形式储存在体内，可能导致肥胖症。

一名本科生和他的导师找到了一种方法能将白米卡路里减半。他们的方法是在水煮沸后先不加入生米，而是先放入相当于生米重量3%的椰子油。煮熟后的白米放在冰箱里冷却12小时。

研究人员解释说，椰子油会改变淀粉的结构，产生更多不易消化的抗性淀粉，由于人体缺乏消化这些淀粉的能力，因此摄入的卡路里较少。