椰子油，新生儿的防护盾

椰子油是从新鲜的或晒干的椰肉榨取出来的，世代居住在椰树种植区的人们，皆依赖椰子制品作为营养及健康的供给品，在日常生活中，他们彻底发挥了椰子的效用，甚至在尚未出生前已受益匪浅。

食用椰子油能让孕妇快速获得足够的滋养，以确保胎儿的健康。另外，孕妇每天使用椰子油按摩下腹部，能帮助顺利分娩，并且能预防妊娠纹的产生。使用椰子油于敏感的痛处，能加速痊愈的速度；用椰子油轻柔地按摩乳房，则能减轻哺乳带来的疼痛。

婴儿从诞生到这世上的第一天起，就开始使用椰子油。母亲会使用椰子油，为她的宝贝从头到脚做按摩，意即椰子油对婴儿的肌肉与骨骼的强化功效，如同对肌肤的预防感染与伤疤复原功效一样好。当地人确信在婴儿头顶的囟门部分，只要用数滴椰子油非常轻柔地按摩，能够预防疾病。对于长牙期的婴儿，使用椰子油按摩其牙龈部分，则能够减轻疼痛及加速乳牙生长。

在过去以至现在，有些地区的孩子衣服穿得很少，但是，不管在沐浴后，或在烈日下出门前，还有在黄昏时，为了防蚊虫叮咬，总是在身上涂有一层椰子油。甚至成年人，每天也都会涂抹椰子油于全身。

椰子油能防御热带阳光强烈的紫外线，并且维护肌肤的活力与健康，有如品质最佳的润肤霜与防晒乳液；对于皮肤炎性反应、起疹子、割伤和瘀伤的复原也都有效；椰子油还能滋润干燥的双唇以及因伤风发热出现的唇疱疹；以稍许加温过的椰子油灌注于耳朵里，能治疗耳痛。

在泰国、斯里兰卡、印度和其他地区，椰子油是烹调习惯中最主要的食用油。在太平洋群岛，椰子油被赋予美容和医疗的用途。在菲律宾和其邻近地区的女性，喜欢在沐浴后使用椰子油护发。据观察，住在农业地区的女性，即使到了老年，由于使用椰子油，头发依然乌黑亮丽；而住在都市的女性则因使用椰子油的频率减少，出现灰白发的年龄大幅提前。菲律宾人使用椰子油，以加速烧烫伤、割伤及擦撞伤的愈合和复原，他们用椰子油在肿胀的关节处与酸痛的肌肉上按摩，甚至连骨折都能加速复原。

4000多年前，传统的阿育吠陀（Ayurvedic）疗法即已正式认可椰子油 的疗效，其价值在于抗菌性，并能与药草混合，使用范围更广泛。不同配方的椰子油能促进秀发健康丰盈的生长，并保护晒伤肌肤避免感染与恶化。

现代医学界已经积极地使用椰子油来治疗他们的患者。在医院和婴幼儿奶粉的配方中，椰子油是主要的原料，被加入一般处方或食物里，用以加强患者及婴幼儿的免疫力； 另外，某些营养补给品如冲泡式运动饮品和活力营养派（energy bars）也包含了椰子油。

对于生活在亚洲、太平洋群岛和其他岛国的人们而言，椰子油及其他椰子产品，是世世代代以来的日常主食。现在，对于椰子油的营养与疗效，人们渐渐有了更好的认知与体验，也有越来越多的家庭接受及使用椰子油。

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本书中所指的椰子油，无特别指出的，均指冷压榨椰子油（Vrigin Coconut Oil）。它是一种在低温中被压榨提取，不使用任何化学成分和溶剂，只用新鲜椰子肉制成，保留了椰子纯天然的植物元素，有淡雅的椰子清香的椰子油。