椰子油：可以为你的大脑提供独特益处的超级食物

椰子油最近一直是许多相互矛盾的信息的主题。一方面，有各种各样的博主概述它的好处，另一方面，有一些非常直言不讳的人，他们有自己的动机谴责它。有一种简单的方法可以解决这个问题：看一下科学所说的内容，你会发现椰子油是一种名副其实的超级食品，它为大脑健康提供了一些非常独特的好处。

如果你对鱼是“大脑食物”这一概念很熟悉，那很大程度上是因为鱼中含有“有益脂肪”。椰子油也含有有益的脂肪，所以它也能促进大脑健康也就不足为奇了。大约60%的大脑重量是由脂肪组成的，而大脑细胞膜的完整性在很大程度上取决于你消耗的脂肪的质量。

为了理解为什么椰子油对大脑有好处，对不同类型的脂肪有一个清晰的了解是很有帮助的。例如，大多数植物油都属于长链甘油三酯。它们是由更大的分子组成，更难以分解，更容易以脂肪的形式储存在体内。相反，椰子油是由中链甘油三酯制成的。这些更小，它们可以被你的身体作为备用能量来源。尽管全脂乳制品中也含有中链甘油三酯，但椰子油被认为是最好的甘油三酯来源。

一项研究发现，富含脂肪的饮食，尤其是椰子油中的中链甘油三酯，可以延缓大脑衰老。此外，这种油还具有抗氧化性能。虽然你身体里的所有细胞都可能受到氧化损伤的影响，但你大脑里的细胞尤其容易受到氧化损伤，因为它们所消耗的氧气过多。因此，椰子油具有抗氧化作用，有助于维持大脑健康。

它还可以帮助治疗阿尔茨海默病中所见的严重记忆丧失。在阿尔茨海默氏症中，大脑中的细胞变得对胰岛素有抵抗力。当他们无法获得所需的葡萄糖时，他们就会死亡。然而，椰子油完全绕过葡萄糖代谢，并将能量直接传递到需要它的大脑细胞。

研究还表明，椰子油可以减少阿尔茨海默氏病背后淀粉样斑块的积累。此外，由于椰子油具有抗炎作用，它可以帮助对抗部分由大脑炎症引起的抑郁症。研究也表明，它有助于对抗压力的影响。

椰子油很容易融入饮食中。它非常适合烹饪，可以很容易地用来代替许多其他脂肪，用于炒，烤和油炸。它也可以添加到冰沙，汤和热谷物中。建议每天摄入2至3汤匙椰子油，以获得一般的大脑益处。