周末食谱 | 南瓜椰子油黄浓汤

椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。

南瓜营养丰富且全面，果实内含有糖类、维生素、蛋白质、多种氨基等成分，以碳水化合物为主，脂肪含量很低，为很好的低脂食品。且含有较丰富的无机盐和微量元素，对维持肌体健康具有极其重要的作用。南瓜作为高钙、高锌、高铁、低钠食品，特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。

两者结合绝对是完美的佳肴！

口感细腻而醇厚的椰子油浓汤，鲜美可口，不仅可以去火，还可以疏通肠道，令人食欲大增，老少皆宜，四季常备。

南瓜椰子油黄浓汤具体做法：
食材｜2人份
300g南瓜     160g洋葱       
5g芹菜         10g味噌
5ml椰子油    2g盐        
少许黑胡椒粉


做法：
1. 洗净的南瓜去皮、瓢，切块；洗好的洋葱切条；洗净的芹菜切成末。
2. 炒锅置火上，放入椰子油烧热，倒入南瓜炒约1分钟，加入洋葱条炒一分钟至边缘透明，注入适量清水，加盖，用大火煮开后转小火焖5分钟至食材熟软。
3. 揭盖，倒入芹菜末、味噌，搅拌均匀，加盐调味，煮约2分钟至汤味浓郁。
4. 关火后盛出汤品，装碗，放凉，再倒入榨汁机中，榨约30分钟成浓汤汁，倒入碗中，撒上少许黑胡椒粉即可。