初榨椰子油，改变“糖尿病一胰岛素一细胞营养”模式

由于循环不良和罹患动脉硬化症的倾向，糖尿病患者也是心脏病的高危人群。
我们身体的每一个细胞需要持续的葡萄糖和脂肪酸供应来维持新陈代谢和存活。如果细胞不能获得足够的葡萄糖，它们就会衰竭和死亡，随着细胞死去，毛细血管和血管就会退化和发展血管硬化。内分泌胰岛素很重要，因为它使葡萄糖和脂肪酸进入血液并把它们带入细胞。没有胰岛素，葡萄糖就不能进入细胞。有了糖尿病，细胞就不能获得它们所需的营养。

两种最常见的糖尿病是：1型糖尿病和2型糖尿病。1型糖尿病的发生是胰岛不能生产足够的胰岛素以满足身体的需要。2型糖尿病是因为胰岛或许能够生产正常数量的胰岛素，但身体的细胞却对它没有反应，这就叫做胰岛素抵抗。

在这两种类型的糖尿病中，细胞都被剥夺了营养。缺乏营养导致细胞衰竭和死亡；血管通常会退化，造成循环问题。受损的动脉壁会长出斑块，阻塞动脉，导致心脏病突发和脑卒中——这是糖尿病死亡的两个主要原因。供应神经的毛细血管如损伤会导致神经受损。糖尿病神经受损经常影响腿和脚，造成疼痛和麻痹，如果不治疗的话，还可造成溃烂和腐烂。糖尿病会导致失明，还会导致肾脏疾病。

对糖尿病患者通常会建议低脂肪的饮食，因为脂肪被认为增加肥胖和心脏疾病的风险，而这两种都与糖尿病有关。但椰子油可能是糖尿病患者最好的食品之一。

葡萄糖以及长链脂肪酸需要胰岛素才能进入细胞。椰子油里的中链脂肪酸则不需要胰岛素，它们可以不需胰岛素就穿过细胞膜进入细胞。中链脂肪酸不仅可轻易穿过细胞膜，也不需援助就能渗透线粒体。
线粒体是细胞生产能量的器官，能吸收葡萄糖或脂肪酸，将它们转化为细胞新陈代谢和存活所需的能量。线粒体有两层膜，这两层膜让葡萄糖和脂肪酸在没有酵素这种特别载体的协助下就无法进入细胞。中链脂肪酸不需这种载体的帮助就可渗透线粒体的双层膜。它们也能更快速地氧化成二氧化碳释放出能量。

因此不管有没有胰岛素，中链脂肪酸都能为细胞提供营养。当你食用椰子油时，你为你的细胞增加能量。如果胰腺不能生产足够的胰岛素，或细胞拮抗胰岛素也没有关系，因为中链脂肪酸仍可供应细胞营养，使毛细血管和血管保持活力和健康，并帮助预防动脉硬化的发展。由于这个原因，椰子油改善糖尿病患者的血液循环和心血管健康。